A l'occasion d'un déplacement dans les Pyrénées-Orientales de Philippe PARES, Maître d'Hôtel à l'Assemblée Nationale, François CALVET a tenu à recevoir et honorer ce vrai catalan de coeur et de racines originaire de Prades, qui n'hésite jamais à mettre en avant nos vins du Roussillon et la gastronomie catalane dans ses différentes fonctions.

Reçu 1er au concours de maître d'hôtel de l'Assemblée Nationale, Philippe PARES après avoir été plusieurs fois élu meilleur jeune sommelier, est également Secrétaire de l'Association des Sommeliers de Paris depuis 2005. Il a fait ses armes dans les restaurants les plus prestigieux tels que le Richemond à Genève, le Pré Catelan à Paris ou le Gavroche à Londres.

Chevalier et Officier de l'ordre National du Mérite Agricole, passionné de vin et d'étiquettes, il préside l'ACAVE, Association des Collectionneurs Amis du Vin et de l'Etiquette, et possède personnellement une collection de 300 000 étiquettes de 1800 à nos jours.

Samedi 22 août dernier, Roger TORREILLES, Président de la Cave Dom Brial à Baixas a accueilli Philippe PARES et François CALVET dans ses murs pour une dégustation de muscats des millésimes 1959, 1969, 1979 et 1989 qui ont été largement appréciés. François CALVET a ensuite tenu à remettre à Philippe PARES la médaille de la Ville du Soler en lui demandant de continuer, comme il le fait régulièrement, à promouvoir nos produits catalans.

Merci encore à Roger TORREILLES pour cette belle soirée.